用結婚雞湯所做的雞肉飯 艾俠

  大家一定都有結婚之後剩下好多牛肝菌燉雞湯不知道怎麼辦的經驗,這時候不如把剩下的雞湯做成雞肉飯吧。

從雞湯中取出的黑色雞肉
—— 一片雞胸肉份量
從雞湯中獲得的湯
—————— 一小碗
在雞湯裡發現的牛肝菌
———— 兩片
從湯鍋邊緣刮起的雞油
———— 適量
蔥酥鵝油 
—————————— 兩大匙
醬油
———————————— 兩大匙
————————————— 適量
白飯
———————————— 兩碗

  先將雞湯加熱過後,把雞肉、飯和其他配料擺盤,油蔥酥和油稍微爆香之後裝進預熱過的小碗裡,再用同一個鍋子把雞湯和其他調味料煮成濃縮的醬汁(為免油冷掉,這個過程要在三十秒內完成),最後依序把醬汁和油淋上飯。這麼簡單的程序就可以把雞湯改造成雞肉飯了。

  我的經驗是:雞肉飯是一種你想達到最好的效果的話,就不要去想自己會吃下多少油的東西(很多菜都是這樣)。

2016 年 12 月 26 日 16:07
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